Peders

collaboration with Los Dos Potrillos Cervecería

An absolute hop bomb loaded with Freestyle Nectaron, Eggers Riwaka & NZ Hops Ltd Superdelic. Expect waves of overripe tropical fruit, passionfruit, sticky peach, pineapple candy, and that unmistakable punchy NZ dankness—all packed into a dangerously soft 10%+ TIPA.

9% haziness loaded up with Citra LUPOMAX, Freestyle Nectaron, and Tropical Fusion for a big, juicy, tropical hop ride. This one’s a collab with our Copenhagen friends @pleasantistreet We had an absolute blast brewing with them while we were in Copenhagen, and now we finally get to share our version with y’all. Roadie is rolling into all the normal Shelton spots. Grab a 4-pack, buckle it in, and enjoy the ride. 9% ABV | Hazy DIPA

Hopped with Mosaic, Eggers Nelson, Freestyle Nelson, Idaho 7

A collaboration with NJ Beer Co. A hazy DIPA with Freestyle Motueka, and Cryo Motueka, Superdelic, and Citra. Pumped up with flowable additions of Motueka Hop Kief and Ampliifier Oil.

Hazy DDH DIPA with Freestyle Riwaka, Freestyle Peacharine, and Freestyle Nelson. We then added some Freestyle Riwaka and Peacharine Sub Zero Hop Kief.

A collaboration with BreWskey in Montreal. A super hazy DIPA with Frestyle and Eggers Nelson, and NZ Cascade. Flowable additions of Nelson Bliss Hop Kief and NZ cascade and Nelson Amplifier Oil

A murky haze hop bomb of a DDH DIPA, with Citra, Citra DynaBoost, Freesyle Nelson, Motueka, Rakau, Liquid Lupulin Cashmere, and Rakau Amplifier Oil. This was brewed in collaboration with our closest of friends at Milieu Fermentation.

Fresh Hop Czech Pilsner, 11° Plato, 4.5% ABV. Čerstvý chmel má v pivovarském roce své výjimečné místo – několik krátkých týdnů, kdy můžeme pracovat s hlávkami přímo ze sklizně, bez sušení a dalšího zpracování. Letos jsme tuhle příležitost využili i pro speciální verzi naší jedenáctky Modus. Saaz Shine je relativně nová česká chmelová odrůda, která vedle příjemně doznívající hořkosti a tradičního žateckého charakteru přináší i jemný závan citrusů. V Modusu ji používáme v podstatě jako jediný chmel, a v jeho Fresh Hop verzi jsme ji navíc dostali do varny čerstvě sklizenou, ještě zelenou a plnou prchavých aromat, která se sušením rychle mění. Fresh hops have a special place in the brewing year – for just a few short weeks, we get the chance to work with hop cones straight from the harvest, before drying or further processing. This year, we used that opportunity to brew a special version of Modus, our 11° Czech lager. Saaz Shine is a relatively new Czech hop variety combining a pleasantly lingering bitterness and traditional Saaz character with a subtle touch of citrus. It is essentially the only hop we use in Modus, and for this Fresh Hop edition it arrived at the brewhouse freshly harvested, still green and bursting with delicate volatile aromas that begin to change rapidly during drying.

Big Foam is a rustic country style lager, with German pilsner malt and locally grown spelt. Finished with a large dose of Hallertau Blanc and Astra hops, for a peachy white wine finish. Fermented cold, naturally acidified and naturally carbonated. Pour hard and bask in the Big Foam.

Vinohradská 11 je nefiltrované, nepasterizované pivo plzeňského typu s bohatou vůní Žateckého poloraného červeňáku doplněného o Premiant. Vyznačuje se nižší střední plností a vysokou pitelností. Naši jedenáctku vaříme z plzeňského a mnichovského sladu, z nichž pivo získává krásně slámovou barvu. Obsah alkoholu 4,5%. ----- Our top seller, Vinohradská 11 is an unpasteurized and unfiltered craft Pilsner style beer with rich hoppy flavour of Žatecký poloraný červeňák (Saaz) and Premiant. It is characterized by a light body and golden colour. We use Pilsner and Bavarian malt made by the traditional methods, i.e. barley is dried on malthouse floors.

The bright reddish amber color and choice yeast from home-grown cultures, endow Maisel’s Weisse Original with its unique character.// Die rötlich leuchtende Bernsteinfarbe und die feine Hefe aus eigener Reinzucht geben Maisel’s Weisse Original ihren einzigartigen Charakter.

Fresh Hop IPA collaboration with Off Script Brewing Hops: Crosby Fresh Estate Comet & CGX Nuvo Cryogenic Fresh Comet

Hops: Mosaic, Krush & Cryo-Strata

Malt: Pilsner, Oat, Pale Ale, Wheat and Carapils Hops: Citra, Azacca & Hallertau Blanc Yeast: WLP066

Triple Decocted Fresh Hop Czech Pilsner, 13° Plato, 5.5% ABV. Dovolujeme si Vám představiti chvalněznámé vysočanské pivo, jenž na tři rmuty uvařil J. Bauer. Užito bylo čerstvých hlávek žateckého chmele, téhož dne sklizených. Tři rmuty – toť záruka chuti velejemné. Sedm týdnů ležení – jaktěživ jste takového piva neokusili! Račte si objednati! Nechť pražské Vysočany baštou piva prvotřídního zůstávají. We are excited to present to you the renowned beer of Vysočany, brewed in the noble style of triple decoction by our head brewer, Mr. J. Bauer himself. Fresh Saaz hop cones, harvested that very day, were employed with utmost care. Thrice decocted – a true guarantee of the most refined flavour. Seven full weeks it hath lain in repose – never in your lifetime have you tasted its ilk! Pray, place your order, that Prague’s Vysočany thusly remains the bastion of beer of the highest order.

Série Fresh je náš každoroční návrat k jedné z nejhezčích částí pivovarského roku, sklizni chmele. Pro tenhle světlý ležák jsme použili čerstvé chmelové šišky Žateckého poloraného červeňáku z farmy Obora Loužek a nechali tak naplno vyniknout charakter jedné z nejzásadnějších českých chmelových odrůd. Žatecký poloraný červeňák známe hlavně jako chmel, který stojí za typickou chutí a vůní českého ležáku. V čerstvé podobě ale působí ještě živěji a výrazněji. Vedle typických bylinných a kořenitých tónů se objevuje i jemná květinovost a celkově svěžejší, zelenější charakter čerstvě sklizeného chmele. Právě to je na fresh hop pivech nejzajímavější. Nejde jen o jiný způsob chmelení, ale o krátký okamžik v roce, kdy můžeme pracovat s chmelem v jeho nejčerstvější podobě.

Hazy DIPA collab with our friends at Messorem featuring Citra & Galaxy Hops

DDH Citra NEDIPA with Incognito in the whirlpool and dry hopped with Citra, Citra Lupomax, and Citra Hash

Augsburg has been steeped in great brewing tradition since 1156 when Emperor Friedrich Barbarossa issued it the first known purity law in Germany. True to its imperial-city namesake, Augsburger Herrenpils is an exemplary German Pils. Crisp, clean, with an ideal hoppy bitterness that adds perfect balance and structure to this internationally celebrated Pilsener.